2020年中级营养师(382)考试大纲:人群营养部分(相关专业知识)
2019年11月23日 来源:来学网人群营养部分(相关专业知识)
单元 |
细目 |
要点 |
要求 |
一、公共营养 |
1.前言 |
定义和研究范畴 |
了解 |
2.营养调查与监测 |
(1)营养调查 (2)社会营养监测 |
掌握 了解 |
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3.保证居民营养的政策与措施 |
(1)中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 (2)食品强化 |
掌握 熟悉 |
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4.膳食营养素膳食参考摄入量 |
(1)定义和概念 (2)确定营养素需要量和DRIs的方法 (3)制订Uls的依据步骤及因素 (4)DRIs的应用 |
熟悉 了解 了解 了解 |
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二、营养教育 |
1.营养教育的有关概念 |
(1)营养教育的范畴 (2)营养教育“四有”的特点 (3)营养信息交流 (4)行为干预 |
了解 |
2.营养信息交流的理论及应用 |
(1)交流的概述 (2)营养教育的方式 (3)营养教育方式与信息交流模式的关系 |
熟悉 |
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3.营养信息交流技巧 |
(1)提问技巧 (2)反馈技巧 (3)非语言交流 (4)宣传技巧 |
了解 |
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4.营养教育材料制作的步骤 |
营养教育材料制作的步骤 |
了解 |
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三、不同生理人群营养 |
1.孕妇营养 |
(1)孕妇生理特点 (2)孕期的营养需要 (3)营养不良对孕妇和胎儿的影响 (4)孕期膳食指南 (5)妊娠合并症的营养治疗 |
熟悉 |
掌握 |
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2.乳母营养 |
(1)产妇营养 (2)泌乳生理 (3)乳母的营养需要与合理膳食 (4)增加母乳分泌量的方法 |
掌握 了解 掌握 掌握 |
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3.婴儿营养 |
(1)婴儿生理特点 (2)婴儿营养需要 (3)合理喂养 (4)婴儿辅助食品 (5)婴儿配方奶粉 (6)早产儿的营养需要及喂养 (7)常见营养缺乏病防治 |
掌握 |
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4.幼儿营养 |
(1)生理特点 (2)营养需要 (3)膳食原则 (4)常见营养缺乏病防治 |
掌握 |
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5.学龄前儿童的营养 |
(1)生理特点 (2)营养需要 (3)膳食原则 |
掌握 |
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6.儿童少年营养 |
(1)生理特点 (2)营养需要及常见营养问题 (3)膳食原则及膳食指南 (4)健康饮食行为 |
掌握 |
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7.老年人营养 |
(1)生理特点 (2)营养需要 (3)膳食原则及膳食指南 |
熟悉 |
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掌握 |
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四、特殊条件人群营养 |
1.高温环境营养 |
(1)高温环境对人体生理与营养代谢的影响 (2)高温环境作业人员的营养需要与保障 |
熟悉 |
2.低温环境营养 |
(1)低温环境对生理与营养代谢的影响 (2)低温环境工作人员营养需要及保障 |
了解 |
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3.高原营养 |
(1)高原环境的特点 (2)高原环境对人体生理与营养代谢的影响 (3)高原环境作业人员的营养需要与保障 |
了解 |
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4.放射性工作人员营养 |
(1)辐射对营养素代谢影响 (2)营养对辐射损伤防护作用 (3)放射性工作人员的营养保障措施 (4)放射损伤的营养治疗 |
熟悉 |
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5.航空航天营养 |
(1)航空对人体的影响 (2)飞行对营养代谢的影响 (3)飞行员的营养需要与营养保障 (4)航天特点及对人体影响 (5)航天员的营养需要 |
了解 |
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6.矿工营养 |
(1)主要职业危害其及对机体的影响 (2)矿工的合理营养及膳食 |
熟悉 |
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7.航海和潜水人员营养 |
(1)航海环境的特点 (2)航海因素对营养代谢的影响 (3)航海人员的营养需要与营养素建议摄入量 (4)航海食品 (5)潜水作业特点 (6)潜水作业对潜水人员营养代谢影响 (7)潜水人员的营养需要与营养素建议摄入量 |
了解 |
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8.职业接触人员营养 |
(1)职业接触特点 (2)营养素与毒物的相互影响 (3)铅作业人群的营养与膳食 (4)苯作业人员的营养 |
熟悉 |
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9.运动营养 |
(1)体育运动与健康关系 (2)合理营养与体能 (3)运动员营养代谢及需要 (4)运动员合理营养与饮食措施 (5)不同专项运动员的营养需要与特点 (6)运动员在比赛期间应注意的饮食问题 (7)减体重时的膳食营养 |
熟 |