【摘要】考前备考阶段，小编给大家带来2022年公卫执业助理医师生物化学考点供考生记忆，请持续关注来学网执业医师频道。第一节蛋白质结构和功能重点章节考试大纲及考分预测...

四分位数间距(quartile，简记为Q)：为上四分位数QU(即P75)与下四分位数QL(即P25)之差。四分位数间距可看成是中间50%观察值的极差，其数值越大，变异度越大，反之，变异度越小。如例2....

食品菌相：将共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成称为食品的细菌菌相。其中相对数量较多的细菌称为优势菌。食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于细菌菌相，特别是优势菌。食品的细菌菌相可因污染细...

铁：妊娠期妇女对铁的需要量显著增加，主要是由于：①妊娠期母体生理性贫血，需额外补充铁;②母体还要储备相当数量的铁，以补偿分娩时由于失血造成的铁损失;③胎儿肝脏内也需要储存一部分铁，以供出生后6个月之内...

常饮浓茶害处多：1、浓茶中的含氟量偏高，长期饮过浓的茶，反而易引起蛀牙，同时还会使牙齿表面沾上一层釉玄色。2、由于浓茶中的咖啡碱含量相对较多，如常饮浓茶，咖啡碱大量积累可对全部中枢神经系统发生强烈的愉...

在北方，小米是粟的俗称。苦、甘，微溫，無毒。不但美味可口又富于营养，是五谷中养生保健佳品。1健脾和胃小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃...

天然色素：主要来自天然物质(主要是来源于动植物或微生物代谢产物)，利用一定的加工方法所获得的有机着色剂。天然色素长期以来作为人们的食物成分，增加了人们对其使用的安全感。但天然色素存在难溶、着色不均、难...

豆类通过不同的加工方法可制成各种豆制品。经过加工的豆类蛋白质的消化率和利用率都有所提高。大豆经浸泡、磨浆、加热、凝固等多道工序后，不仅除去了大豆中的纤维素、抗营养因素，而且还使大豆蛋白质的结构变成疏松...

描述一组变量值集中位置的指标统称为平均数，常用的平均数有算术平均数、几何均数及中位数。①算术平均数简称均数，均数适用于描述单峰对称分布资料，特别是正态分布或近似正态分布资料的集中位置。②几何均数适用于...

美国哈佛医学院心脏科教授克多。格尔威治博士指出，洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的好胆固醇。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时，里面的洋葱就像你的救...