目前2021年健康管理师考试时间暂未公布，参考往年健康管理师考试时间，预计4月份考试，为助各位考生顺利备考，来学网小编搜集整理了【备考练习】2021年三级健康管理师《理论知识》练习题，供各位考生参考！

　　一、单选题

　　1. 我国营养不均衡通常是脂肪和碳水化合物过多，什么的摄入不足：

　　A.蛋白质

　　B.水

　　C.氢基酸

　　D.维生素、矿物质

　　【答案】D。解析：我国营养不均衡通常是脂肪和碳水化合物过多，维生素和矿物质的摄入不足为主。

　　2. 维生素 A 缺乏时，眼部发生的损害最严重的是：

　　A.干眼症

　　B.毕脱氏斑

　　C.夜盲症

　　D.结膜干燥

　　E.角膜干燥

　　【答案】A。解析：维生素 A 缺乏病又称蟾皮病，是一种维生素 A 缺乏所致的营养障碍性疾病，表现为皮肤干燥和粗糙，四肢伸侧圆锥形毛囊角化性丘疹、夜盲、角膜干燥和软化等，眼部发生的损害最严重的是干眼症。

　　3. 维生素 B1 缺乏初期可出现下列哪项症状：

　　A.下肢乏力，有沉重感，精神淡漠，食欲减退等症状。

　　B.眼结膜干燥

　　C.口角糜烂、唇炎、舌炎

　　D.皮下出血、伤口不易愈合

　　E.表皮细胞角化使皮肤粗糙、毛囊角化

　　【答案】A。解析：维生素 B1 缺乏早期出现乏力、头痛、食欲减退、呕吐、厌食、便秘或腹泻，可导致体重减轻。神经系统症状见于外周神经：从肢体远端开始，上升性对称性的感觉、运动和反射功能障碍，可有灼痛或异样感、肌肉疼痛、肌力下降。

　　4. 膳食纤维是指：

　　A.聚合度不小于 3 的碳水化合物的聚合物。

　　B.在日常饮食中存在的可食用的碳水化合物聚合物

　　C.降低血总胆固醇和/或低密度脂蛋白胆固醇水平

　　D.它具有健康效益

　　E.以上都是

　　【答案】E。解析：膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。

　　5. 下列关于食物中毒，说法错误的是：

　　A.属于食物源性疾病的范畴

　　B.摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品

　　C.把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性(不属于传染病)急性、亚急性疾病

　　D.因暴饮暴食而引起的急性肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如旋毛虫、囊虫病)

　　【答案】D。解析：食物中毒是一类最重要的食源性疾病，指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。食物中毒不包括因暴饮暴食引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如旋毛虫病);也不包括因一次大量或长期少量多次摄某些有毒有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征(如致癌致畸致突变)的疾病。

　　二、多选题

　　1. 健康管理的定义是指对个体和群体的健康进行管理，包括：

　　A.健康危险因素干预

　　B.进行疾病治疗

　　C.提供健康咨询

　　D.分析、评估

　　E.监测

　　1.【答案】ACDE。解析：健康管理是以现代健康概念(生理、心理和社会适应能力)和新的医学模式(生理～心理～社会)以及中医治未病为指导，通过采用现代医学和现代管理学的理论、技术、方法和手段，对个体或群体整体健康状况及其影响健康的危险因素进行全面检测、评估、有效干预与连续跟踪服务的医学行为及过程。其目的是以最小投入获取最大的健康效益。不包括进行疾病治疗。

　　2. 制定个体干预计划主要依据包括：

　　A.家庭因素

　　B.健康危险因素

　　C.环境因素

　　D.社会因素

　　E.生活习惯

　　2.【答案】ABCDE。解析：健康危险因索是健康风险评估的依据，也是制定干预计划的依据，因此，按是否可以纠正分为不可改变的危险因素和可改变的危险因素。通常，慢性病的危险因素由不可改变和可改变的危险因素组成。不可改变的危险因素主要包括：家族遗传史、老龄化与性别、环境(自然环境和社会环境)等。可改变的危险因素主要包括：心理不健康、不良生活方式(吸烟、身体运动不足、膳食不平衡)、腰围超标(肥胖或超重)、血脂异常、血糖/血压/血尿酸偏高等，这些因素与个人健康状况和(或)个人慢性病风险有密切的联系。

　　3. 在健康到疾病的自然发展过程中，各种不同的干预措施可以阻断某一过程的进展，其中预防干预措施涉及这个过程的以下几个方面：

　　A.发生早期改变阶段

　　B.预后阶段

　　C.出现临床症状

　　D.疾病阶段

　　E.处于低度或进入高度危险状态

　　3.【答案】ACE。解析：健康管理的科学性建立在慢性病的两个特点上。首先，健康和疾病的动态平衡关系及疾病的发生、发展过程及干预策略是健康管理的科学基础之一。个体从健康到疾病要经历一个完整的发生和发展过程。这个过程一般从处于低危险状态到高危险状态，再到发生早期改变，最后出现临床症状。其中预防干预措施涉及低危险状态到高危险状态，再到发生早期改变和出现一部分临床症状的过程中，如糖尿病，预防干预，防止并发症。

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