某公路工程施工项目，合同的工程量清单中某一单项工程的工程量为10000m3，而施工中由于变更，该单项工程量实际完成数量为7000m3，合同约定，单项工程量变化超过15%时，单价做适当调整。
问题：
（1）承包人要求按原合同的工程量清单中的10000m3计量，监理工程师如何处理?处理的依据是什么?
（2）《公路工程标准施工招标文件》专用合同条款对变更的估价是如何约定的?
（3）本单项工程的变更价格如何确定?