考点分析：本题考查对黏液性囊性肿瘤（Mucinous Cystic Neoplasm, MCN）的病理特征的理解。MCN是一种常见的胰腺囊性肿瘤，多发于成年女性，具有一定的恶性潜能，需与其他类型的囊性病变进行鉴别。

正确答案的理由：选项A正确，因为黏液性囊性肿瘤主要见于成年女性，尤其是中年女性。选项B正确，因其囊壁常衬以类似胆管或胃小凹的柱状上皮。选项D正确，间质细胞通常表达雌激素受体（ER）和孕激素受体（PR），这是其生物学特性之一。

其他选项错误的原因：选项C错误，因为黏液性囊性肿瘤的间质并非纤维化，而是疏松的结缔组织。选项E错误，黏液性囊性肿瘤多数为良性，预后相对较好，仅少数可能恶变。