题目考点分析：本题考查的是中医经络系统中不同组成部分的功能特点，重点在于理解“经筋”的作用。题目要求选择具有“约束骨骼、主司关节屈伸运动”功能的经络结构。

正确答案的理由：经筋是中医经络系统的一部分，主要分布于体表，与骨骼、肌肉、关节紧密相连，具有约束骨骼、维持关节稳定和协助关节活动的作用，因此最符合题干描述。

其他选项错误的原因：经别是经脉的分支，主要联络表里经；皮部是经脉在体表的分布区域，不具备直接约束骨骼的功能；经脉是人体气血运行的通道，不直接参与关节运动；别络是经脉的分支网络，也不具备约束骨骼的作用。因此，B项为正确答案。