题目考查的是人体解剖学中颈椎棘突的体表定位知识，特别是第2颈椎（即枢椎）棘突的位置。这是临床医学、康复治疗等专业常见的知识点，常用于体表定位和临床操作。

正确答案是E，即“平乳突水平”。第2颈椎棘突位于颈后部，其体表标志与乳突（耳垂后方的骨性突起）处于同一水平线，因此可作为定位参考。其他选项均不符合实际解剖位置：A、B、C项提到的枕骨粗隆下方位置较靠上，属于第1颈椎（寰椎）的定位；D项提到的“乳突上方2cm”则位置偏高，也不符合第2颈椎的实际位置。

因此，选项E是唯一正确的答案，具有明确的解剖依据和临床实用性。