题目考查的是急性肾炎患儿在出现持续少尿时的护理措施。考点主要集中在对急性肾炎病理机制和临床护理原则的理解，尤其是液体管理与电解质平衡的处理。

正确答案是A，即“严格控制液体入量”。因为急性肾炎时肾小球滤过功能下降，肾脏排泄能力减弱，若不控制液体摄入，容易导致水肿加重、心力衰竭等并发症。因此，限制液体是关键护理措施。

其他选项错误的原因如下：B项“暂时禁食”不恰当，患儿仍需适当营养支持；C项“利尿同时补钾”有风险，因少尿时可能伴有高钾血症，不宜盲目补钾；D项“镇静和脱水药的应用”并非首选，且可能加重肾脏负担；E项“静脉补充蛋白质”会增加肾脏负担，不利于恢复。