D

题目考点分析：本题考查的是对轻中度营养不良的炎性肠病（IBD）患者饮食治疗原则的理解。IBD包括克罗恩病和溃疡性结肠炎，常伴有消化吸收障碍、营养不良等问题，因此饮食管理在治疗中占有重要地位。

正确答案的理由：选项D“高脂肪饮食”不正确。因为高脂肪食物可能加重肠道负担，刺激肠道蠕动，诱发腹泻或腹痛，不利于IBD患者的病情控制。

其他选项错误的原因：A“高维生素饮食”是正确的，有助于补充因疾病消耗而缺乏的维生素；B“低膳食纤维饮食”适合在急性期减少肠道刺激；C“高蛋白饮食”有助于修复组织和改善营养状况；E“少渣易消化饮食”可减轻肠道负担，促进恢复。因此，D项不符合IBD患者的饮食治疗原则。