1.含氮的营养素是( )。

A.脂肪酸

B.三酰甘油

C.蛋白质

D.甘油

E.蔗糖

参考答案：C

答案解析：蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种化学元素组成，多数蛋白质还含有硫和磷，有些蛋白质还含有铁、铜、锰、锌等矿物质。在人体内只有蛋白质含有氮元素，其他营养素不含氮。

涉及考点

营养(士)考试大纲

基础知识

蛋白质

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