1.以下关于营养素与胃癌的关系说法不正确的是(    )。

A.维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用

B.蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长

C.高淀粉膳食无促进胃癌作用

D.脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关

E.土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关

参考答案：D

答案解析：脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈正相关。蛋白质摄入过高或过低都会促进胃癌的发生，因此蛋白摄入应适最。

涉及考点

营养(士)考试大纲

专业知识和专业实践能力

肿瘤与饮食营养

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