C

题目考点分析：本题考查的是中药学中常见药物的功效与应用。重点在于识别具有“发汗解肌”和“温通经脉”双重作用的药物，这是中医治疗外感风寒、表证及寒凝血瘀等病症时常用的功能。

正确答案的理由：桂枝性温，归肺、心、膀胱经，具有发汗解肌、温经通阳的作用，常用于治疗风寒感冒、关节疼痛、寒凝血滞等症状，符合题干要求。

其他选项错误的原因：葛根主要用于解表退热、生津止渴，不具备温通经脉的作用；麻黄发汗力强，但偏于宣肺平喘，不具温通经脉之效；薄荷清热解表，偏于疏散风热；柴胡疏肝解郁，主要用于少阳证和肝气郁结，也不具备温通经脉的功能。因此，正确答案为C. 桂枝。