来学网小编提醒：考试时间：2020年卫生健康行业职业技能全国统一鉴定试时间分为三个批次，每个批次提供两轮考试，第一批次2020年4月18-21日，第二批次2020年7月25-28日，第三批次2020年11月14-17日。准考证打印：2020年健康管理师准考证于考前15天开始打印或领取，为方便广大考生及时查询信息，避免错过报名，请各位考生届时关注当地职业技能鉴定中心和来学网健康管理师栏目!

　　1、下列说法错误的是 ( A )

　　A、脂肪是人体重要的能源物质，在缺氧时也可以为人体供能

　　B、人体所消耗能量的 40-50%来自体内的脂肪，其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪

　　C、谷薯类食物是膳食中淀粉的主要来源

　　D、蛋白质是人体氮的唯一来源，脂肪和碳水化合物都不能代替

　　2、人体必需脂肪酸是指 ( E )

　　A.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

　　B.亚油酸和花生四烯酸

　　C.EPA 和 DHA D.亚油酸和γ-亚麻酸

　　E.亚油酸和α-亚麻酸

　　3、关于孕早期妇女的饮食应特别注意 ( A )

　　A.保证摄入足量富含碳水化合物的食物

　　B.如饮酒应限量

　　C.每天进行充足的身体活动

　　D.适当增加奶类的摄入

　　E.适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入

　　4、张某因食用未炒熟的四季豆出现剧烈呕吐、腹泻、发热等全身症状属 ( D )

　　A、细菌性食物中毒

　　B、动物性食物中毒

　　C、真菌及其毒素食物中毒

　　D、有毒植物中毒

　　E、化学性食物中毒

　　5、下列不属于食物中毒特点的是 ( C )

　　A、爆发性

　　B、季节性

　　C、传染性

　　D、相似性

　　6、以下疾病中，属于食物中毒的是 ( C )

　　A、喝生水导致伤寒

　　B、暴饮暴食导致急性肠胃炎

　　C、吃毒蘑菇导致急性中毒

　　D、长期食用发霉花生导致肝癌

　　7、谷类食物蛋白质的第一限制氨基酸为 ( D )

　　A、蛋氨酸

　　B、谷氨酸

　　C、半胱氨酸

　　D、赖氨酸

　　8、下列哪种食物的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近 ( C )

　　A、牛肉

　　B、牛奶

　　C、鸡蛋

　　D、鱼

　　9、下列属于负氮平衡的人群为 ( D )

　　A、怀孕的妇女

　　B、手术恢复的病人

　　C、处于生长发育的儿童

　　D、老年人

　　E、处于健身增肌阶段的运动员

　　10、人体必需的氨基酸包括 ( C )

　　A、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、酪氨酸、丙氨酸

　　B、赖氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸

　　C、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸

　　D、丝氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸