1.慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为(    )。

A.蒸

B.炖

C.烩

D.炒

E.煮

参考答案：D

答案解析：肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

涉及考点

营养(士)考试大纲

专业知识和专业实践能力

传染病与饮食营养

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