1.人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是(    )。

A.脂肪高易肥胖

B.使低密度脂蛋白胆固醇(LDL)升高，高密度脂蛋白胆固醇(HDL)下降

C.自由基增多

D.血压升高

E.血液黏稠

参考答案：B

答案解析：人造黄油中的反式脂肪酸可以使血清LDL升高，HDL降低，因此有增加心血管疾病的危险性。

涉及考点

营养(士)考试大纲

专业知识和专业实践能力

心血管系统疾病与饮食营养

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