1.食品腐败变质的鉴定指标不包括(    )。

A.感观指标

B.微生物指标

C.化学指标

D.物理指标

E.放射性指标

参考答案：E

答案解析：食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

涉及考点

营养(士)考试大纲

相关专业知识

食物中毒

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