蛋白质变性原因

      引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类：

      物理因素：可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；

      化学因素：有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠（SDS）等。在临床医学上，变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之，注意防止蛋白质变性就能有效地保存蛋白质制剂。

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