河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

1.关于河豚鱼毒素的描述，错误的是(    )。

A.新鲜鱼肉中不含毒素

B.鱼死后鱼肉中毒素含量高

C.经高温加热可破坏

D.春季是毒素含量最高的季节

E.太阳晒也不能破坏

参考答案：C

2.河豚鱼体内毒素含量最高的是(    )。

A.卵巢

B.鱼肉

C.鱼眼

D.鱼皮

E.鱼鳃

参考答案：A

3.河豚鱼中毒的死因是(    )。

A.脱水

B.肝坏死

C.呼吸麻痹和循环衰竭

D.肾衰竭

E.酸中毒

参考答案：C

 

涉及考点

营养(士)考试大纲

相关专业知识

食物中毒

 

 

 

 

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