1.对膳食纤维的叙述不正确的是( )。

A.膳食纤维是一种多糖

B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分

C.不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素

D.膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维

E.可溶性纤维主要有果胶

参考答案：A

答案解析：膳食纤维是一种不能被人体消化的糖类，按是否溶于水分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。

涉及考点

营养(士)考试大纲

基础知识

碳水化合物

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