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维生素B12须先与内因子结合成复合物，再到回肠被主动吸收。而内因子主要由存在于胃底和胃体的壁细胞分泌。胃底切除后，内因子分泌减少，可导致维生素B12吸收障碍。大多数水溶性维生素如维生素B1、B6和维生素C等主要在十二指肠和空肠上部吸收，胃底切除后对其吸收影响不大。脂溶性维生素A、D、E、K的吸收与脂类消化产物相同，通过小肠上皮或淋巴途径吸收，胆汁酸缺乏等可影响其吸收。