1.测定食品中蛋白质含量具有重要意义，以下说法不正确的是

A.为开发利用食物资源提供依据

B.为食品加工生产提供依据

C.为保证人体合理营养提供依据

D.为保证食品安全提供依据

E.为监督食品质量提供依据

参考答案：D

答案解析：测定蛋白质的意义：为开发利用食物资源和食品加工、生产的等方面提供科学依据；为保证人体合理营养，监督食品质量具有重要意义。

涉及考点

理化检验技术大纲

专业知识

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