营养学模拟试题及答案(5)

2018年09月25日 来源:来学网


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1、蛋白质中的氮元素,所占的比例,平均为若干:
(A)13%

(B)14%

(C)15%

(D)16%
解答:(D)
2、下列叙述何者错误:
(A)牛奶中的蛋白质是乳白蛋白
(B)小麦中的蛋白质是壳蛋白( Glutelios )
(C) 血液中的血清是白蛋白
(D)头发与皮肤是属于球蛋白
解答:(D)
3、胃蛋白( Pepsin)可断裂那一种氨基酸接合之胜肽键:
(A)色氨酸

( B)芳香族氨基酸

( C)离氨酸

( D)酪氨酸
解答:(B)


小编:七七

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