胃酸的主要作用：

　　第一、激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，

　　并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境，其最适pH为2～3;

　　第二、杀死随食物入胃的细菌;

　　第三、分解食物中的结缔组织和肌纤维;

　　第四、与钙和铁结合，形成可溶性盐;

　　第五、胃酸进入小肠可促进胰液和胆汁的分泌。