税金及附加是指企业经营活动应负担的相关税费，包括消费税、城市维护建设税、教育费附加、资源税、土地增值税、房产税、环境保护税、城镇土地使用税、车船税、印花税等。选项A，计入材料的成本；选项B，如果企业是一般纳税人并取得增值税专用发票的，则进项税计入应交税费——应交增值税（进项税额）；如果企业是小规模纳税人，或者是一般纳税人但是没有取得增值税专用发票的，则计入固定资产的成本；选项C，计入应交税费——应交增值税（销项税额）。