(1)C(2)E

(1)山茱萸的采收加工要求果实变红后采收，经沸水烫或文火烘处理以软化果肉，便于去除果核，随后干燥。该步骤符合山茱萸特有的炮制规范，即“抢水去核”以保留药用部位果肉。其他选项中，栀子采收后直接干燥无需去核；木瓜通常纵剖后干燥；蛇床子和枳壳的加工流程均不涉及去核步骤。因此，正确答案为C.山茱萸。(2)枳壳：7月果皮尚绿时采收，自中部横切为两半，晒干或低温干燥。山茱萸：秋末冬初果皮变红时采收果实，用文火烘或置沸水中略烫后，及时除去果核，干燥。