(1)E(2)D

(1)A. 急性肝炎：主要表现为乏力、食欲减退、厌油、黄疸等，与题干中腹痛及相关诱因等特点不符，排除。
B. 急性心梗：典型症状是心前区压榨性疼痛向左肩部等放射，与劳累等有关，和暴食饮酒及上腹部疼痛特点不符，排除。
C. 急性胃肠炎：虽有腹痛、呕吐等表现，但疼痛多阵发性、程度相对轻，无休克及向背部放射特点，不符合题意，排除。
D. 肾结石：疼痛多在腰部或肋脊角处，向下腹部、会阴部放射，与题干中描述不符，且与暴食饮酒关联性不大，排除。
E. 急性胰腺炎：常见诱因有暴饮暴食、饮酒，有剧烈上腹痛向背部放射特点，严重时可致休克，与患者表现高度吻合，符合题意。
综合上述各选项分析，答案为 E 选项 “急性胰腺炎”。(2)A. ALT：是反映肝细胞损伤的指标，多用于肝脏疾病诊断，对急性胰腺炎确诊价值不大，排除。
B. AST：用于评估肝脏、心肌等脏器损伤情况，并非急性胰腺炎确诊关键指标，排除。
C. TnI：为诊断心肌梗死等心肌损伤疾病的敏感特异指标，与急性胰腺炎诊断关联性不大，排除。
D. AMY：急性胰腺炎发作时，胰淀粉酶释放入血致血淀粉酶升高，对早期诊断该病很重要，是确诊最有价值的生化检查，符合题意。
E. BUN：主要反映肾功能及机体氮代谢情况，对急性胰腺炎确诊帮助不大，排除。
综合上述各选项分析，答案为 D 选项 “AMY”。