营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_来学网

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

201. 儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量应相当于全日量的( )。

202. 下列哪种因素是老年妇女骨质疏松症发生的最主要的因素？( )

203. 老年人钙的吸收率为( )左右。

204. 高温条件下生活和工作的人，优质蛋白质的供给量不应低于( )。

205. 低温环境下工作和生活的人能量需要量增加，因此能量供给较常温下应增加( )。

206. 动物性食物中的( )等氨基酸能提高人体的耐寒能力。

207. 为了提高耐寒能力，低温条件下工作的人动物蛋白的供给比例应不低于总蛋白的( )。

208. 低温环境下，维生素的推荐量比常温环境同工种增加( )。

209. 中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的( )为宜。

210. 婴儿牙釉质发育不良的主要原因是孕期缺乏( )。

211. 谷胱甘肽(GSH)和金属硫蛋白(TM)有解毒作用的原因是它们都含有( )。

212. 腌渍保藏的原理是( )。

213. 冷却保藏是( )。

214. 为保证辐照食品卫生安全性，在辐照剂量上( )。

215. 食品防腐剂( )。

216. 水溶性抗氧化剂主要用于( )。

217. 膜浓缩是( )。

218. 微波加热( )。

219. 食品的酶处理技术中使用的酶( )。

220. 挤压膨化过程中( )。