营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_来学网

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

1061. 畜禽肉类的营养价值包括（）

1062. 影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）

1063. 目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（）

1064. 下列含维生素C最多的蔬菜是（）

1065. 以下对蛋类营养价值描述错误的是（）

1066. 以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）

1067. 蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

1068. 谷类含维生素E最丰富的部位是（）

1069. 大豆中含量较少的氨基酸是（）

1070. 坚果的营养特点为（）

1071. 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）

1072. 关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（）

1073. 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）

1074. 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是（）

1075. 中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是（）

1076. 烹调蔬菜的合理方法是（）

1077. 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）

1078. 蔬菜在加工过程中不应该（）

1079. 蛋黄中具有降低胆固醇作用的是（）

1080. 我国出版第一版《食物成分表》的时间为（）