二、B

　　1、A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm

　　B.蛋白质是两性电解质

　　C.蛋白质分子大小不同

　　D.蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连

　　E.蛋白质溶液为亲水胶体

　　<1> 、分子筛(凝胶层析)分离蛋白质的依据是

　　A B C D E

　　<2> 、电泳分离蛋白质的依据是

　　A B C D E

　　<3> 、分光光度测定蛋白质含量的依据是

　　A B C D E

　　<4> 、盐析分离蛋白质的依据是

　　A B C D E

　　2、A.氢键、盐键、疏水键和二硫键

　　B. S形

　　C.加热

　　D.双曲线

　　E.α-螺旋

　　<1> 、肌红蛋白分子中主要的二维结构

　　A B C D E

　　<2> 、血红蛋白的氧解离曲线是

　　A B C D E

　　<3> 、蛋白质分子三级结构的稳定因素

　　A B C D E

二、B

　　1、

　　<1>、

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】

　　凝胶过滤又称分子筛层析。层析柱内填满带有小孔的颗粒，一般由葡聚糖制成。蛋白质溶液加于柱之顶部，任其往下渗漏，小分子蛋白质进入孔内，因而在柱中滞留时间较长，大分子蛋白质不能进入孔内而径直流出，因此不同大小的蛋白质得以分离。

　　<2>、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】

　　血清中各种蛋白质都有其特有的等电点，在高于其等电点PH的缓冲液中，将形成带负电荷的质点，在电场中向正极泳动，在同一条件下，不同蛋白质带电荷有差异，分子量大小也不同，所以泳动速度不同，血清蛋白质可分成五条区带。

　　<3>、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】

　　大多数蛋白质在280nm波长处有特征的最大吸收，这是由于蛋白质中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的缘故，因此，利用这个特异性吸收，可以计算蛋白质的含量。如果没有干扰物质的存在，在280nm处的吸收可用于测定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白质溶液。部分纯化的蛋白质常含有核酸，核酸在260nm波长处有最大吸收。

　　<4>、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】

　　通过加入大量电解质使高分子化合物聚沉的作用称为盐析。 盐析除中和高分子化合物所带的电荷外，更重要的是破坏其水化膜。

　　2、

　　<1>、

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】

　　记忆性题：肌红蛋白分子中主要的二维结构为α-螺旋。

　　<2>、

　　【正确答案】 B

　　【答案解析】

　　Hb的氧离曲线呈S形，即曲线两端较中段斜率较大。

　　<3>、

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】

　　记忆性题：蛋白质分子三级结构的稳定主要靠氢键、盐键、疏水键和二硫键。蛋白质分子一级结构的稳定主要靠肽键。蛋白质分子二级结构的稳定主要靠氢键。