营养学主治医师考试真题及解析A型题3

2017年05月02日 来源:来学网

一、A型题:以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案
1.食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是 
A.维生素
B.矿物质
C.蛋白质
D.脂肪
E.碳水化合物

正确答案:C 解题思路:食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%,碳水化合物为6%,蛋白质为30%。 
 
2.以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是 
A.过去称食物特殊动力作用
B.因摄食而引起的能量额外消耗
C.这种额外能量消耗,伴有体温升高
D.这种额外能量消耗,与摄食无关
E.蛋白质的食物热效应最高

正确答案:D 解题思路:食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中,由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化,需要额外消耗能量,同时引起体温升高和散发热量,这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。 
 
3.食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的 
A.维生素
B.能量
C.蛋白质
D.脂肪
E.碳水化合物

正确答案:B 解题思路:食物特殊动力作用定义。 
 
4.食物中1g蛋白质产生的热量是 
A.16.7kJ
B.29.3kJ
C.36.7kJ
D.9.0kcal
E.7.0cal

正确答案:A 解题思路:食物中生热营养素产热的换算关系。 
 
5.食物中1g碳水化合物产生的热量是 
A.36.7kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.7.0kcal
E.9.0kcal

正确答案:B 解题思路:食物中生热营养素产热的换算关系。 
 
6.饮水氟过量可造成 
A.龋齿
B.老年人骨质疏松
C.氟斑牙
D.以上全是
E.A+B

正确答案:C 解题思路:饮水氟过量可造成氟斑牙,严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年入骨质疏松。 
 
7.对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是 
A.植酸盐
B.多酚类物质
C.钙
D.大豆蛋白
E.肉类

正确答案:E 解题思路:非血红素铁的吸收受膳食影响极大,维生素C、有机酸、肉类、维生素B及某些单糖有促进作用。 
 
8.阻碍碘吸收的矿物质元素是 
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.铝

正确答案:A 解题思路:阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。 
 
9.镁在血浆中的存在形式为 
A.游离镁和蛋白结合镁
B.游离镁
C.蛋白结合镁
D.游离镁、复合镁、蛋白结合镁
E.游离镁和复合镁

正确答案:D 解题思路:镁在血浆中的存在形式为游离镁、复合镁、蛋白结合镁,比例分别为55%、13%、32%。 
 
10.含锰丰富的食物是 
A.肉类
B.叶菜类
C.蛋类
D.奶类
E.鱼类

正确答案:B 解题思路:锰主要存在于植物性食物中,含量较高的有坚果、原粮、叶菜类、鲜豆类、茶叶,肉、蛋、奶、鱼中含量较低。 
 

 

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